En el año 1964 Don Jesús Rodríguez abre su carnicería en Madrid en los puestos 35 y 36 del Mercado de los mostenses.
Desde ese año don Jesús junto a su mujer doña Lorenza atienden personalmente a la clientela que se va familiarizando con ellos y creciendo gracias el boca en boca que habla de la buena atención y calidad de sus productos.
Es en el año 1980, cuando José se incorpora al negocio familiar, aprendiendo principalmente de sus padres, para luego perfeccionarse durante 10 años en la Escuela de la carne, donde realiza cursos de, preparados franceses, elaborados, charcutería, adobos, salazones, entre muchos otros.
Con los que Saboli Taboli, carnicería en Madrid,carniceros desde siempre,puede ofrecer a sus clientes mercadería de 1º calidad que abarca los gustos de los madrileños tradicionales y los nuevos productos que demandan los paladares más innovadores.
En el año 1995 José es elegido por la Escuela de la Carne, entre 14 postulantes de toda España para desarrollar este trabajo en la Comunidad de Madrid y en el año 2016-2017 vuelve a la escuela, esta vez en calidad de docente.
Desde el año 1997 José releva a sus padres y se hace cargo por completo de la carnicería, ampliándola y actualizando sus instalaciones, hasta el día de hoy que lo puedes encontrar en el mismo mercado de los Mostenses de Madrid ocupando ahora los puestos del 35 al 40.
Si lo que buscas es carne de calidad, proveniente de ganadería sostenible, una atención personalizada y asesoramiento de un profesional de la carne, para saber cuál es el corte que más te conviene para tu plato. Pásate por Saboli-Taboli, nuestra carnicería en Madrid, donde José personalmente te asesorara.
